Al ChirinSITO le devuelven 3 platos (3 derrotas en 5 días)

Tras un inicio esperanzador de temporada por parte del ChirinSito, con victorias ante Baskonia, Penya, Pao (en Euroliga), San Pablo Burgos y Obradoiro (algunas de esas victorias con auténticos palizones) ha llegado el momento en que los comensales han comenzado a devolver algunos de los platos a cocinas.

Unas cocinas que basaron el éxito en esos primeros partidos en un buen trabajo desde atrás, cocinando al fuego lento de la defensa el trabajo del equipo, y eso hacia que el equipo tuviera a surtido a sus camareros de fáciles bandejas.

Esas bandejas, esos platos fáciles, simples pero resultones (esas bravas, esas anchoítas, esos berberechitos de aperitivo que te facilitan el ponerte en proceso de comer) hacían que luego tuvieras más tranquilidad para “atacar” el plato fuerte.

Por desgracia ese frescor defensivo se ha perdido en los últimos 3 partidos, y así nos encontramos con el primer partido perdido en Euroliga en una cancha caliente como es la del Estrella Roja, una pista en que sin jugar bien se tuvo opción a la victoria, pero unas decisiones (a mi entender) erróneas del chef del ChirinSITO acabaron tirando por tierra todo el trabajo del equipo.

La vuelta a la ACB se prometía más o menos placida, visitando una plaza en principio no excesivamente complicada, y lo cierto es que las sensaciones a la media parte no eran malas, ya que los blaugranas llegaban a la media parte con un 36 – 45 en el luminoso, pero un último cuarto nefasto (25 – 9) dejaba el partido del lado estudiantil por un claro 80 – 70.

En ese partido otro experimento del chef (Seraphin solo jugo 5 min) hizo que de nuevo hubiera platos que fueron devueltos por los comensales, y al final plato devuelto es cliente insatisfecho y eso es algo que ningún restaurante o chiringuito se puede permitir.

El tercer partido era en el Palau, un Palau que recibía al gran deseado, ese por el que todos los blaugranas suspiran y que todos (o casi) desearían que sea más pronto que tarde el chef de las cocinas blaugranas, Saras Jasikevicius

Lo cierto es que el partido contra Zalguiris (que digamos tampoco tiene los mejores productos del mercado) fue dominado por los lituanos, dominado en el tempo de juego y en que Micic con 20 puntos fue el mejor ingrediente de los lituanos.

De nuevo el chef local quiso hacer un invento y esta vez fue Tomic quien solo jugo 5 min, en cambio el chef lituano preparo un típico plato lituano, Cepelinai, un Cepelinai preparado a base de defensa intensa, una defensa que hizo puré de patatas el ataque blaugrana y que lo trituro y lo dejo bien picadito

El Cepelinai es un plato típico de la cocina lituana (denominado en lituano como Didžkukuliai) es considerado uno de los platos nacionales de Lituania. Es un tipo de dumpling elaborado con puré de patatas y relleno de carne picada, acompañado de queso cuajada (cuajada) o setas. Se denomina así por recordar su forma a la de un Zepelín, el cepelinai suele ser de un tamaño de unos 20 cm de largo. Se sirve caliente y se acompaña con nata agria y bacón o costillas de cerdo.

Sito Alonso esta vez no aposto por mover el banco y simplemente los lituanos fueron más intensos, consiguiendo llevarse una victoria que seguramente ni ellos mismos esperaban por 75 – 81.

La verdad es que estos tres últimos partidos han mostrado algunas de las carencias del equipo, o quizás le han mostrado que el trabajo no solo ha de ser estilístico, está muy bien preparar un plato, y presentarlo precioso y bonito, casi como una obra de arte, pero si detrás de todo eso, el plato esta insulso, el comensal no solo no se lo come, sino que te lo devuelve.

El chef del ChirinSito ha de volver a lo que funciona, al fuego lento defensivo, ese fuego lento defensivo, ese chup, chup que hace que el guiso pille fuerza, pille carácter, pille sabor y que hace que los aromas, los sabores del producto, se entremezclen.

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fuente: fcbarcelona.es

Sito Alonso, el chef del ChirinSito ha de volver a conseguir que su equipo defienda, que ese fuego lento defensivo le de sabor al conjunto, y luego una vez tenga eso, dar fuego vivo al ataque.

De ese fuego lento defensivo, de ese martillo pilón atrás hay que sacar puntos fáciles, contraataques que sumen esas canastas fáciles que han faltado en las tres derrotas, recuperando la defensa se sumaran puntos fáciles, puntos que generan confianza, que generan sabor en el comensal, y tranquilidad.

Y con esa tranquilidad volverán esos tiros abiertos fáciles, y se meterán, y con esa confianza, con ese sabor, esos tiros no tan sencillos, también entraran, pero todo, absolutamente todo ha de partir de ese fuego lento, de esa defensa, porque sin defensa, no hay sabor, sin defensa no queda nada más que un plato muy bien presentado, pero totalmente insulso.

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fuente: fcbarcelona.com

Se dice que una de las razones por las que Seraphin solo jugo 5 min en uno de los partidos fue porque no estuvo intenso atrás, y si es verdad me parece un acierto total del chef, de Sito Alonso, el sentarlo, estamos aún al principio de todo y hay que dejar claro en cocinas cuales han de ser las bases de los platos.

Y está claro que, sin un buen sofrito, sin un buen chup chup defensivo no se conseguirá nada de nada.

Veremos que ocurre en esta jornada doble de euroliga, veremos si el Barça consigue superar al Emporio Armani Milán en la capital lombarda, y eso solo lo conseguirá si primero trabaja bien en defensa, si amasa la base de la pizza a base de trabajo defensivo, y si luego condimenta ese trabajo defensivo con las piezas de calidad que dispone.

De momento 3 partidos seguidos perdidos, seguramente la primera pequeña crisis de juego, una crisis que veremos como la supera el conjunto de Sito, pero lo que está claro que para superar este pequeño bache inicial hay una cosa que es no básica, imperativa, y pasa por bajar el culo en cocinas, poner fuego lento y con paciencia y trabajo, trabajo y más trabajo hacer un sofrito maravilloso o una base de un guiso sabroso

 

 

Artículo escrito por Jordi Perramón Xinxola en twitter: @guguseti

Culpable de cosas como www.pivotworld9.com

del blog www.cosasdejordi.com

Corresponsal de www.fiebrebaloncesto.com para el FC.Barcelona 

Creador del podcast Flagrant Foul